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天津包子学堂培训中心

专业包子培训,正宗天津包子,狗不理包子培训

机构课程咨询服务:
691355715400-666-4820
更新时间:2022-01-07 17:20:23

包子培训,速冻包子培训-天津面食小吃培训

包子培训,速冻包子培训

授课机构 天津包子学堂培训中心
上课地点 天津市红桥区光荣道|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-666-4820

课程详情

培训内容:

   一、理论常识:

   1.    面粉理论常识:我国地大物博,小麦品种繁多,产地分布极为广泛,生长环境极为复杂,即使是同一品牌、同一规格的面粉,产地不同,其品质也不同,大家将教您如何辨别面粉,使您不用只局限于大家实操时候使用的面粉,您可以选购当地性价比更高的面粉,当您在使用不同面粉的时候,可以跟据所学到的常识来调整自己的和面工艺,从而达到佳。

  2.    馅料理论常识:各种价位调料的使用原理及相关事项,中草药、香辛料的使用原理及方法、各种调味料投放顺序及投放禁忌讲解。打馅理论,肉吃水程度理论。

  3.    相关设备原理及使用保养注意事项。

  4.    工业化生产的概念:未来中国的各行各业都会面临升级,劳动密集型的业态将会逐步被工业化生产取代,传统的包子产业和生产模式,必定会受到。大家将以大家自身的经验和经历向您讲述大家的发展历程,以及大家在整个发展历程中的心得和感受。


二、配方及工艺

1.    馅料配方:

   纯肉馅:狗不理(水馅)、猪肉三鲜包、猪肉灌汤包、皮冻汤包、酱肉包、鸡肉包。

   荤素馅:猪肉白菜大葱馅、香菇肉包、韭菜肉包、茴香肉包、芹菜肉包、雪菜肉包、豆角肉包。

   纯素馅:韭菜鸡蛋素包、胡萝卜素包、茴香菜包、山东大包、香菇油菜包。

2.    和面配方及工艺:
       
       面种发面、大发面、半发面、冷冻发面

3.    包子机生产及其工艺

4.    速冻生坯技术
       
       
冰箱速冻,速冻后包子和现蒸的包子口味一致,面皮松软,口感不发粘,发涩。真正做到闲的时候做包子,忙的时候蒸包子,大幅节约人力成本


三、培训环境 (设备)

包子机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱、蒸柜。


四、培训模式

1.    理论和实践相结合,一对一教学,参与工厂整个运营和生产全过程。


2.    参观“达睿坊”客户, 和客户交流运营心得。 


五、培训费用:2200元

六、慎重声明 :大家慎重声明,包教,学会即止。定期技术升级,技术升级后,老学员可以免费学习。终身技术支撑,24小时接受电话、网络、来访。


课程评价
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机构地址:天津市红桥区光荣道
请咨询: 400-666-4820
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