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成都厨味轩餐饮培训

开设:成都和重庆两大校区同步招生中

咨询电话: 17380651067 微信同号
机构地址:重庆沙坪坝区上桥;成都成华区火车东站

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更新时间:2023-05-19 14:55:28

重庆凉菜培训

重庆凉菜培训

授课机构 成都厨味轩餐饮培训
上课地点 重庆沙坪坝区大学城|详细地图
成交/评价 5.0分
课程电话 页面右上角

课程详情

    • 凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的

    • 主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

    • 在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到点饥,开胃的作用。

凉菜培训内容先容

各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜的调味及增香等,

凉菜有:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。

凉菜培训过程先容

1、师傅讲解凉菜制作的理论常识

2、手把手示范制作凉菜

3、学员亲手操作制作凉菜

4、实体店对口见习

尚味佳专门为学员提供学到本领的解决方案

1、少讲理论,纯技术传授,不会高深难懂。

2、采用小班制手把手教学,包教

3、为教学质量,每月大家仅招收50名学员。

4、一个学习周期未学会大家提供免费复学。

5、免费提供实体店实习机会,会学会做会用。

6、免食宿费用,性收费额外费用。

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课程评价
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