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深圳观澜镇煌旗餐饮小吃培训

特色小吃、早点早餐、特色油炸、烧烤系列、卤肉卤菜、冷饮、凉菜、砂锅、炒菜、面点...

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更新时间:2022-03-31 15:33:56

特色火锅培训班

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

授课机构 深圳观澜镇煌旗餐饮小吃培训
上课地点 中国河南新乡市|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-600-5330

课程详情

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

 

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

 

历史起源:麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨。纯粹地道的毛肚火锅,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街。据说,这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期,较场口街边仍有一马姓老妪开一家应毛肚的正宗毛肚火锅,碟中的牛毛肚按匹论价。正宗的麻辣毛肚火锅,毛肚的鲜嫩脆香,味道比其他牛猪的下杂远胜一筹,得食客赞扬。

 

营养价值:重庆火锅选料丰富,四季所产这许多食物原料均可入馔,如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜,营养丰富,均为人体所必需。加之,四川火锅不是将大部分原料下锅,而是直接烫食,一夹一涮,便可食用,其营养素大部分未损失,既鲜嫩可口,又有益于健康。

 

培训课程

1.重庆火锅 2.老火锅 3.鸳鸯火锅 4.川味火锅 5.养生菌类火锅 6.火锅米线 7.串串香火锅 8.特色鱼火锅 9.清一色火锅 10.时尚小火锅 11.特色冒菜 12.麻辣烫 13.铜火锅 14.麻辣火锅鸡

培训内容

1、火锅设备及用具的购置与配备;

2、讲述火锅香料的特点及其重要作用;

3、火锅调料的采购及使用;

4、火锅高汤料的调制与运用;

5、火锅底料的熬配要领;

6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作;

7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项;

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术;

9、调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等;

10、火锅蘸碟的制作工艺;

11、火锅原材料的保管方法;

12、火锅店的实际经营方案。

培训时间

随到随学,不限时间,包教,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有宿舍,吃住免费。

后期扶持1、根据投资能力引导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
利润分析

对于很多初期创业者来说,投资餐饮业无疑是一个好选择,门槛低、风险小、快、回报高。而提到餐饮创业,火锅项目是小餐饮创业领域中的佼佼者。做为投资创业项目,火锅项目比其它餐饮项目具有毛利率高、工资费用低等众多特点深受创业者青睐,纵观餐饮业做大做强而花时又短的无不为之火锅业。

 


课程评价
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机构地址:深圳市观澜镇观澜大道
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