冷吃牛肉兔子系列技术教学
授课机构 | 成都蜀名厨餐饮管理有限企业 |
上课地点 | 成都武侯区火车南站|详细地图 |
成交/评价 | 5.0分 |
联系电话 | 17311226927 |
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机构类型: 课程展示
满意度: 5.0分
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冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材,注意将牛里脊肉切好,大小要均匀,不要太薄。
。食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,味在自贡。以牛腿腱子肉,大葱,香料等食材制作。天然香料,民间秘制配方和工艺闻香口水直流,地道四川风味,正宗地方特色,重辣轻麻,直呼过瘾,浓香扑鼻,美味可口
四川自贡是有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴
培训内容 |
1.冷吃兔的系统性制作步骤; 2.冷吃兔秘制配料、香料的选购; 3.冷吃兔食材的预加工实操; 4.冷吃兔味型实操确定; 5.冷吃兔系列味汁的实操调制; 6.冷吃兔加工的基本工艺实操; 7.冷吃兔的拌料实操; 8.冷吃兔系列调味的注意事项; |
服务:
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