长沙臭豆腐技术培训
授课机构 | 成都蜀名厨餐饮管理有限企业 |
上课地点 | 成都武侯区火车南站|详细地图 |
成交/评价 | 5.0分 |
联系电话 | 17311226927 |
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机构类型: 课程展示
满意度: 5.0分
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臭豆腐中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
培训内容:
长沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌酱臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黄臭豆腐等
培训要点:
培训臭卤水的制作与发酵技巧。
培训微生菌检测与有害菌清除方法。
培训臭卤水与臭豆腐胚成型与存放。
培训飘香酱料的配置制作方法。
培训臭豆腐油炸温度、火候控制技巧。
培训成品的二次调味方法。
培训:
,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。
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