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深圳煌旗餐饮小吃培训松岗校区

早餐培训、粉面培训、夜宵培训、卤菜培训、烧烤培训、饮品培训、饼类培训、小吃培训...

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更新时间:2022-03-31 16:12:45

第3组->12.卤猪肉

授课机构 深圳煌旗餐饮小吃培训松岗校区
上课地点 新乡红旗区平原路|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-600-5330

课程详情

?一壶老酒,一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿,就可以悠哉惬意的享用一顿,这就是卤肉的魅力,也是卤肉在各地颇受欢迎的原因。卤肉卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作凉菜。卤肉的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。
豫香园小吃培训总部主要提供卤肉技术学习,传授,培训,免费吃住,学会为止,帮助了许多的小成本创业者创业。在豫香园小吃培训总部仅需千元即可学习麻辣、五香、烟熏、酱香、盐焗、凉拌、灌汤、烧烤、泡椒等九大系列,培训期间没有任何格外费用,核心卤肉配方全掌握,包括后期卤肉技术上的升级。不受制于人、投资、长期收益、稳定、利润可观。不需你便能得到好的卤肉技术。卤肉培训哪家好?只要你选择豫香园小吃培训总部,总部不限制学习时间,直到你学会为止,学习期间免费吃住。
豫香园小吃培训总部传授品种:学习卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。

?豫香园餐饮卤菜正宗川卤味,要得就是这个味儿!一卤风靡九州,传承美食是卤味,一顿不吃就馋的要命。豫香园餐饮所卤出的各种菜品,色香味俱全,外酥里嫩,骨咸肉滑,可煎,炸,蒸,烤等。深受各类人士喜爱,堪称卤菜一绝,深受大江南北人们的喜爱,值得,迎合现代人的需求。豫香园卤菜为健康营养开“卤”,十几种中草药调配料至近百种,将各种配料香味发挥出来,又富含丰富的营养,同时不添加有害色素和防腐剂!豫香园卤菜取各地美食之精粹,并研发了各种新型口味,食客常吃常新!豫香园餐饮卤菜熟食,博采众长,多年悉心开发倾力打造新营养熟食理念,在涵盖中国传统卤味的基础上,进行优化改良,研发口味独特、新兴形式的产品;同时为适应中国国情和民众需求,使消费者在享受美味的同时融入养生理念,使其更具有营养价值。企业专业从事系列餐饮美食的研发、投资、,旗下拥有多个成熟运作的餐饮品牌,好味道餐饮卤菜熟食有着良好的社会口碑。

?先尝尝味道好不好,如果是甜咸合适,就收收汤装盘了。优质的香酱炒卤肉的简单做法:原料:五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。制作过程:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。川味卤猪肉培训3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。卤肉的做法1、一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用2、在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒4、加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。腐卤肉材料:五花肉不要去皮,洗净切成块,黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片做法:1、油热,把生姜片放入略炒,然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长,主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右,直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。

?大料:卤菜中去腥去臭的作用,芳香气味浓烈。优质的小茴香:在卤菜中起到回味的作用,制作卤菜的配方中常见调料。白芷:去除卤菜肉制品的腥味。栀子:红栀子就是此物,清热泻火,红肿热痛的功效,卤菜中有上色的功效。川味卤猪肉培训卤菜制作配方中很少用到的。二、卤菜好不好,配方很重要。卤菜味道好不好,顾客是评委!自己说好不为好,顾客说好才是真的好!卤菜是根据不同口味选择卤菜制作配方、卤菜老汤,如白卤、黄卤、红卤等。因此制作出的卤菜不尽相同,所产生风味特色也不同。从而赋予了卤菜不同的独特个性。不少卤菜店的一些传统的特色卤菜,对卤菜的制作方法比较讲究,要求较高,要求使用老汤来卤制,卤菜原料如白条鸡,白条鸭,猪头肉,猪肘子等各种肉类原料。另外,各种卤菜的色泽也很诱人,如红卤中使用的糖色、酱油、老抽、使其色泽棕红。
豫香园餐饮培训学校
联系人:武老师(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)
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温馨提醒:请拨打右上方或者文章下方电话联系大家了解更多信息,微信与手机同号!
具体地址:河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
(学校离车站一公里,到站打电话免费去接站)
乘车路线一:火车站坐七路公交车到煤建企业站下,向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二:汽车西站(汽车总站)在金田服装批发市场站坐七路到煤建企业站下。
温馨提示:火车站汽车站不要坐出租车或三轮车,乱收费把人拉到黑作坊,造成财产损失。学校离车站一公里,到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
豫香园小吃培训学校拥有雄厚的培训实力,连锁品牌,采用先进的教学管理模式,竭诚为学员提供的教学设施,教学服务,并配备了的师资,中心素以应用能力和技能技巧培训为特色,培养学员具有多技能和专业特长的就业能力,培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段,受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞明亮,设备齐全,所有项目均由老师亲自示范,一对一操作模式,包教,包您满意。

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