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深圳煌旗餐饮小吃培训石岩校区

早餐培训、粉面培训、夜宵培训、卤菜培训、烧烤培训、饮品培训、饼类培训、小吃培训...

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更新时间:2022-03-31 15:40:13

第1组->07.熟食卤肉

授课机构 深圳煌旗餐饮小吃培训石岩校区
上课地点 新乡红旗区平原路|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-600-5330

课程详情

做卤水的时候,香辛料没有严格配比卤猪蹄在制作之前要把猪蹄的蹄膀去骨,然后用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,添加料酒煮至沸点,这样做的作用一是给猪蹄定定型,二是去血水,三是去味,再捞出用冷水冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟。每个步骤缺一不可。前期工作要做好,卤出来的猪蹄才更好看更香。
河南豫香园小吃培训专业,而麻椒则比较松散,藤椒的麻味比较温和,并且含油脂丰富,还有”油椒“的别称,在凉拌菜里,藤椒油会用得多一些,这是因为凉菜要呈现给顾客的是一种清新开胃的,花椒油的醇厚就不适合。后用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,添加料酒煮至沸点,这样做的作用一是给猪蹄定定型,二是去血水,三是去味,再捞出用冷水冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟,每个步骤缺一不可,前期工作要做好,卤出来的猪蹄才更好看更香,锅里放些油,然后加入搭配好的药材,八角桂皮香叶草果等直接炒香,再加入小火炖好的大骨汤一起大火煮到沸点,再加入需要卤制的猪蹄,再大火煮开后,用小火慢慢的炖煮一个小时左右,等煮至用筷子能插透猪蹄的肉即可关火。这与电视上不断播放熟食店的广告以及电脑中不时的熟食店广告离不开关系。

卤肉是熟食行业投资小快无风险的产业,不论男女,不受学历和学问高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营, 就能做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术,包教, 学会为止。 学员学习结束后,总店跟踪服务,投资,长期受益,稳定,利润惊人。 让你无后顾之忧走向之路。

卤肉培训中的卤料:
卤料是制作卤肉的调料,中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。卤料是娄国民卤肉培训,也是卤肉培训的重要环节。

豫香园卤肉1、技术采用先进的卤制技术,融百年卤汤学问之精髓,出肉率高,且色、味、香、行堪称,通过学员之手
豫香园餐饮培训学校
联系人:武老师(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)
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温馨提醒:请拨打右上方或者文章下方电话联系大家了解更多信息,微信与手机同号!
具体地址:河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
(学校离车站一公里,到站打电话免费去接站)
乘车路线一:火车站坐七路公交车到煤建企业站下,向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二:汽车西站(汽车总站)在金田服装批发市场站坐七路到煤建企业站下。
温馨提示:火车站汽车站不要坐出租车或三轮车,乱收费把人拉到黑作坊,造成财产损失。学校离车站一公里,到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
豫香园教学六大体系:
1、一对一、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作。
2、教学过程中由学员亲自动手操作实践,避免“空言无补”。
3、学习各项技术均为包教,学不会不收任何费用,能学到真本事。
4、学期没有限制,毕业时间由学员自己决定。
5、学员毕业后均能享受开店引导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。
6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。

课程评价
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机构地址:深圳市宝安区石岩汽车站
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