想学道口烧鸡上哪学
由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
在烧鸡中,道口烧鸡较为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。道口烧鸡产于河南省滑县道口镇,河南省中华。历史悠久,风味独特,中外,是我国的地方特产食品。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访,他身怀。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,那朋友便告诉他一个秘方“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料。
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