卤菜熟食、烤鸭、小龙虾等技术及开店选址经营等。
刘建-“卤三味”卤菜品牌创始人,重庆江津人自幼喜爱卤菜美食,深得安徽四川卤味之精髓,深知卤味之灵魂在于用心。刘建向四川、安徽、山东、江苏、重庆制卤传人习得卤味烹调技艺,于公元2009年创立“卤三味”卤味品牌,传承古法,高熬汤制,将卤味熟食这款千年名吃,非物质学问遗产传承于世。真材实料,加上秘制配方,三十三种药材,分季节选配,精研细磨。汤底高汤经过四小时文火熬制,无任何添加,确保食材新鲜、原汁卤味、口味分为油卤、红卤、白卤,味道一绝。更有麻辣小龙虾、夫妻肺片、武汉黑鸭、传统烤鸭、凉拌菜等。