所用面粉，小米面粉，绿豆面粉，清水比例分别是2:1:1:4，一斤杂粮粉成本价 为1.96元，一斤杂粮粉能做大概15个杂粮煎饼(28寸煎饼锅)，一个杂粮饼实际成 本也就一毛多，考虑到其中损耗，所以暂定杂粮饼成本大概就是3毛钱1个，而其 他食材成本也不用多说了，但凡对超市菜市场有点了解，都知道这个数据怎么来 的。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，主要特色里外全脆味美，酱主要以回味感为主。杂粮煎饼，形式荷叶薄软如纸，香气扑鼻，味美适口，煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
其次，需要了解课程设置和教学方法。有些机构或学校可能只提供理论教学，而 有些则可能提供实践操作的机会。选择能够提供实践操作的机构或学校，能够更 好地掌握制作杂粮煎饼的技巧和细节。
项目名称：杂粮煎饼果子、脆皮煎饼、果蔬彩色煎饼
搭配项目：企业有各种小吃、面食、快餐、火锅、韩餐;
课程亮点：基础，随到随学，从零教学，不限时间，实践操作。
课程详情:
适合人群：零基础转行、开店创业
学习目标：快速掌握实用技能开店
授课形式：线下面授、线上录播
授课特色：小班教学
特色描述：多班次选择，随到随学
【适合人群】：
本套课程适合对杂粮煎饼感兴趣，有想开杂粮煎饼店的创业者报名学习。
杂粮煎饼作为一种以小吃形式而得来的煎饼技术，作为我国的一道传统的美食小 吃。主要的特色是香、里外全脆而且还味美。而且就现在越来越多的人们都开始 注意饮食的健康，杂粮煎饼作为现在越来越多的人们的青睐。
这家的果子和果篦(油条和薄脆)是从炸油条的摊子-的，卖油条的大概是早晨六 点出摊，煎饼果子这家则是七点来钟开始卖，做到上午十点来钟。
【课程内容】：
1、杂粮面糊的配方及夏天不馊不酸不发的调制技术
2、煎饼画圆的技术手法
3、核心调味酱料的制作技术
4、爽脆持久的薄脆制作技术
5、杂粮煎饼成品制作
报名之前能不能先品尝味道再学?
答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。
只要他在卖，就有人排队，一个早晨卖一百多套问题不大;我也问过，人家跟我 说，一天就是那一桶浆，大概一百多套。
举个例子，大家这边做的煎饼果子的基础套餐，就是杂粮饼+鸡蛋1个+薄脆1块+ 生菜叶一片，售价6块钱，其中成本就是杂粮饼3毛钱，鸡蛋4毛钱，薄脆2毛钱， 生菜叶1毛钱，总计成本1元钱，而一个煎饼果子的毛利润就是5元钱。为什么这 么便宜?下面小编来为大家解析一下其中缘由。
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