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北京烧麦小吃培训班

来源: 北京品味轩餐饮管理有限企业 发布时间:2024-06-18

  烧卖这一美食其实就是一种以小麦面粉加水和成硬的面团、并且经过醒制后用再以轴槌擀压成荷叶边面皮,包裹肉馅上笼蒸熟的传统面食。而在我国北方各地,烧麦同样也一种常见的美食之一。而据说在当年乾隆皇帝题写的匾额,一直是以经营烧麦享誉四方的。而早在14世纪,出版的《朴事通》当中就有素酸馅“稍麦”的记载。清代顾禄的《相桥倚棹录》说:“点心则有八宝饭,水饺子,烧麦……等,不可胜记。”而这些也足以说明烧麦火遍大江南北的美食了。而烧麦在品种上也是很丰富的如:菜肉烧麦、羊肉烧麦、切馅烧麦、蟹肉烧麦等等。

    烧麦也算是较为普遍的快餐之一,这也是不少顾客购-快餐的原因就是没时间制作美食,而这时经营者就提高烧麦店的出餐速度,并且提高烧麦店内的工作人员的工作效率,从而减少烧麦店内顾客的等待时间。一般是不会有人把烧麦当作解馋小吃的,也不会将它当作早饭食用。所以烧麦店可以在中午或晚上时适当的增加烧麦店的工作人员。

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  烧麦,还是烧卖,亦或是稍麦,一直都有争议,只是叫法不同。而在江河流域,糯米的烧麦是角儿。而往北走,纯肉馅儿才算正统。而去南方沿海,虾蟹也上了阵。而各地也有属于自己的烧麦,如北京烧麦,其在颜值上很是下功夫,馅料是以牛羊肉大葱而主,个个烧麦看着像是绽开莲花,皮薄馅大。以及和河南的切馅烧卖作为河南有名的小吃,以猪肉馅居多,和大葱、笋丁拌匀了,些的还会掺入虾仁,吃起来就像开了口的肉馅包子等等各地有各地的特色烧麦。

    烧麦店在选址时要考虑到因素。作为一家烧麦店若是想要吸引到消费者到店用餐,那么在选址时都需要考虑到的就是烧麦店内的因素,将烧麦店所在位置选在多的位置。虽说烧麦店这个产品在市场上有不错发展前景,但是作为一种,消费者在选择这个烧麦店的产品时会较为注重便利性,而一般消费者是不会选择在很偏僻的位置去吃烧麦的。

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

    烧麦店内产品的口味和店铺的生存与否有问题。但是否好吃那么就要看烧麦店的创业者们是否能够抓住市场需求,只有符合当地顾客的口味,再加上自己的特色以及和特点。可以说就算烧麦店内的产品用到的材料相同,那么所做出的口味也各有千秋。而这就要烧麦店的创业者们去不断的学习,将所经营的烧麦店内产品的口味给把控好,只有这样方能让吃货们前来用餐。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    烧麦店这一行业在近些年来也都获得了不错的发展,而就各种烧麦的相继出现,想要提高自己的烧麦店的竞争力,那么就要在烧麦嗲的正式经营前,从而来为自己的烧麦店做好适当的。对于这点是很重要的。而在这其中都包含了烧麦店内的产品、整体环境、食材以及和顾客集体的等。只有烧麦店的经营者对这些方面做足了功课,方能知道烧麦店要该往哪走、该如何走。

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  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查引导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查引导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

    市场上烧麦店在数量上是比较多的,因此在竞争上也很激烈,经营者要想做好烧麦店,那么就还要有一个好的产品。做好烧麦店内的产品就要做好调料和食材,而调料的好坏同样是会影响到整个烧麦的口感和品质,而食材的新鲜程度也会让消费者对烧麦店有着不同印象。此外,还要做好产品还要经营注重产品创新,不能认为烧麦店的产品固定的,也要烧麦店根据季节的变化而要有所创新。

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学。

  做烧麦的话,用1斤半的羊肉馅24×1.5=36元左右。而烧麦皮在价格上大约为7元左右,大葱的价格大约1斤2元左右、再加上花椒粉、咸盐等各种调料在价格上大约为2元左右,在加上人工、水电、房租等费用大约在13元左右,所用到的费用约为60元左右。现在烧麦的市场价是2.5一个,如果算来的话,利润也是不低的。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

    烧麦店在市场上有着很不错的发展前景,因此经营者选择开家烧麦店是个不错的选择。不过对于烧麦店的经营者而言,若是想要开好家烧麦店,除了和市场外在环境有关外,还和烧麦店的产品和服务本身有关。只有烧麦店做好产品以及和服务,方能让消费者认可烧麦店,而形成不错的口碑,而这也才能吸引到更多新的消费者,也才能得更好的发展。

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  其实就对于烧卖一词的来历,是有很多种说法的。一则是说在明末清初时,在大南街大召寺的附近,有哥俩儿以卖包子为生,后哥哥娶,嫂嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟在店内打工包包子、卖包子,善良的弟弟除了吃饱以外,再无分文,而为增加收入今后娶,弟弟则在包子上炉蒸时,就做了些薄皮开的口的“包子”,区分开卖,卖包子的钱给哥哥,烧卖的钱积攒起来,很多人喜欢这个不像包子的包子,取名“捎卖”,后来名称演变,向南传播就改叫烧麦了。

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