其实就水煮鱼而言又被称之为江水煮江鱼、水煮鱼片，而很早就流行于重庆市的渝北区，并且还是川渝地区的一道特色美食名菜，而其中主要的食材有新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等等，成品肉质很是滑嫩，并且油而不腻，辣而不燥。而水煮鱼的前身可谓是重庆有名的火锅鱼，受到了不少人的喜爱，并且风靡于一时。水煮鱼片对于鱼肉的特性，麻辣的搭配再到色型的创新，这些都是有很高的要求，并且做法简单。
水煮鱼一直以来都是很受大众消费者所欢迎的美食，因此就现在市场上的水煮鱼店在数量上也是较多的，而这也让不少的经营者门想要加入到这个行业当中。不过对于水煮鱼店的经营者而言，在进入这个行业前，还是较为关注这个水煮鱼店在行业上的发展情况，同时也就是若是想要知道水煮鱼店的生意如何，是否好做。其实，要想知道水煮鱼店的生意是否好做，需要从以下几店方面来进行考察。
水煮鱼可以说是四川人很是喜爱的美食，做好了的鱼片肉质很是鲜嫩，而且香麻辣，吃起来很是过瘾。而鱼肉是很多人都喜爱的食材，同样也是营养丰富的肉食，而一般的鱼肉当中含有着丰富的酸以及和蛋白质。就对于鱼肉的做法而言可谓是有很多的，而我很喜欢的就是“水煮鱼”，其麻辣口味以及和浓郁的香味，这也使的人们胃口大开，并且在不知不觉间就想要多吃两碗大米饭。
无论水煮鱼店多大还是多小，我想很多人都知道水煮鱼店越大其中也就越发具有竞争力，可是受到资金限制和风险考虑，水煮鱼店往往会折中的去考虑问题。要根据水煮鱼店周边人气如何，做出好的选择。“竞争”对于水煮鱼店这种类型的店铺而言，有好有坏，好处则是跟同类型的水煮鱼店在一起，可以让更多顾客了解到顾客的存在;而坏处则是要水煮鱼店付出更多努力，只有水煮鱼店做得比别人好，才会有人选择你。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
其实就对于新经营的水煮鱼店自己不知要该如何做宣传，而这不仅会导致水煮鱼店没有消费者上门用餐，同时也会让不少经营者对水煮鱼店丧失信心，明明别人的生意很红火，可为何为自己所经营的水煮鱼店却是很冷清呢?这个问题多少是和水煮鱼店的宣传有着直接关系，对于水煮鱼店的经营者而言可以从店铺的宣传方面而入手，这样是能让更多的人了解。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
现在随着生活水平提高，对于水煮鱼店内产品的安全卫生也是越发的重视。不论水煮鱼店的规模大小如何，只要有一个干净的卫生环境，方能够吸引到水煮鱼店内的消费者们的关注，得到消费者的认可。因此经营者在做水煮鱼店时，要注重好店铺内的卫生环境，不论是水煮鱼店内工作人员的穿着还是水煮鱼店内的桌椅地面，这些都是要保持着一个干净卫生环境，这样消费者才会选择水煮鱼店。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查引导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查引导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
水煮鱼店的开业初期状态趋势较低的话，可以使用些优惠券，这样水煮鱼店的优惠券确实是可以在消费者的心中产生好感，水煮鱼店刚刚开业，为了扩大影响，那么水煮鱼店可以在周边发放礼券，进一步加大顾客的忠诚度。当然了除了水煮鱼店的开业促销外，节日促销也很重要，作为经营者而言，要对水煮鱼店的节日的促销有所概念，要水煮鱼店根据不同季节节日，来制作不同产品菜品。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
若是经营开一家面积为60平米的水煮鱼店，大家就以水煮鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，水煮鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
虽说水煮鱼店内的产品可以吸引到消费者，但是否能让新客变成老客，跟水煮鱼店内的服务是有有很大关系的。消费者在选择水煮鱼店时，自然是希翼可以得到一个好的服务，若是水煮鱼店的服务不好，对于店铺的口碑是会有着很大负面影响。消费者在进入到水煮鱼店要如何服务消费者，对于等位的消费者要如何减轻顾客的焦躁感。而这些都是要水煮鱼店提前做好服务规范。
就水煮鱼做为川渝菜系当中的经典代表美食，有麻辣和油的特点，虽说油多，但食用使口感并不油腻，反而会增加鱼肉的滑嫩以及和光泽，麻和辣是可以瞬间的打开其中的味蕾，从而让人食欲大开，那怕是辣的直嗦嘴巴，都还是戒不了还爱吃的，就是喜欢这样的酣畅淋漓的感觉，而水煮鱼不仅在大中小酒店当中的特色菜，同样还是道家常的一道硬菜。
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