油饼这一美食和油条是一样的老北京风味，而在老天津被叫做果头，而就油饼而言一般都是把其当作早点来食用的。而在食用时都是吃着油饼时配着豆浆一起来进行吃。而油饼在制作上的方法和油条是一样的，只不过形状不一样。需要先把面抻成元饼状，再往上边弄几个洞，涂上食用油，做好就能够放入到锅中进行油炸了。油饼外酥里嫩，并且油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
现在消费者对于食品的安全以及和卫生问题都是很重视的，而若是想要开好家油饼店，那么油饼店内的卫生工作都是要做好的。若是油饼店有不卫生的情况，症状轻点的顾客会出现拉肚子，而要严重些，那么到油饼店内用餐的顾客就可能会出现食物中毒等严重的情况。想做好油饼店的生意，那么几个准备工作要做好。若是油饼店不注意前期准备工作，到了那天难免会手忙脚乱。
其实就炸油饼的在制作的整个过程当中，看着就很是叫人赏心悦目，看到就不禁想去多吃上两口。从炸油饼的和面、搓面胚再到擀面，看着师傅一套行云般的动作就很是舒服。较后还得再中间划上两刀就能下油锅了。看着那一团团的白白软软的，在油锅当中漂上一会儿，拿上长筷干净利落的换个面。翻过来就早已是成金黄色，看着就很是香脆可口。其实就炸油饼制作起来比炸油条要难上不少，要一张张的来。炸时还需要看火候，翻面时动作得快，在油饼出锅后得放着沥油。
油饼店在经营中是很容易被忽视的细节问题就是油饼店在服务方面的细节。而很多消费者到店用餐消费，享受到的不仅是产品，还有就是油饼店内的服务。若是油饼店不重视经营中的服务问题，这是会让消费者感受不被重视，这是会产生较差的体验感。那么哪怕是油饼店内的产品好，没感受到重视的顾客一样是不会给油饼店好评的，从而成为过路客。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
想要经营者到油饼店内用餐经营者是需要把自己的油饼店给推广出去，在新的油饼店在开业初要去适当地的开展宣传活动。要想油饼店吸引人气，那么店铺的推广活动是需要有新意并且能为顾客留下深刻的印象，如：油饼店的宣传单的发放、代金券、团购活动等等，这些都是有效的油饼店做促销的活动，当然他能进行线上营销，微信营销等。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
油饼店在经营当中除了服务细节、卫生细节等做不好会流失消费者外，还会有很多其他的油饼店的细节方面的工作做不好同样是会影响顾客的流失率。比如油饼店内的产品质量，质量不好，口碑不佳，同样是会让消费者流失率的增大。再比如油饼店的营销活动做不好，这是会让顾客产生质疑的，若是油饼店没有足够的吸引力去吸引顾客到店用餐，无法为店铺增加客源。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查引导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查引导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
想要让自己所经营的油饼店的生意变得更好，那么油饼店内的产品在种类上是很关键的。而油饼店是要有着丰富且多样的产品而作支撑的，若是油饼店内的产品的种类不多，那么顾客会觉得不划算，因此若是经营者想要开好家油饼店，那么就要做好自己油饼店内的产品的丰富性多样性。要搭配得当，要油饼店有自己的特色菜，尽可能的满足不同顾客的口味需要。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
店铺以15平的店铺，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤气水电的支出在500上下，油饼在制作上的成本按照大众估计在2.6元，一张5元的价格，每天卖出300张，净利为720元，每月净收2W多。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
想要经营开好家油饼店的话，那么还需要注意好油饼店在服务方面的问题。自助油饼店在产品的问题上大多是由消费者自己动手的，但是油饼店的经营者们在这中间会有其他问题的出现，因此油饼店的创业者要注意到消费者的需求和动向，并且及时给予油饼店的经营者解决问题，这样也才能让各位更好的享受这样的产品。
在油饼的胚给做好了后，再往上面盖上保鲜膜进行松弛10来分钟，这样做出的口感会更加的松软。在锅里倒入油，在油温达到七成热时往其中的加入饼胚，一面炸至微黄后再翻个面炸，另一面也是在微黄后再翻个面，这样制作出来油饼不仅在受热上较为均匀，更是不易炸糊的。再当两面都将其炸至金黄后捞出，炸油饼也就算是做好了。由于是发面做的，所以口感非常膨松酥脆。
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