这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的学问。
所谓的顾客就是臊子面店内的消费者锁定子哪个阶层和年龄段，若是所经营的臊子面店想要做的些，那么臊子面店在上就该的，臊子面店所面对的顾客就是年轻人和上层人士;若是臊子面店主打的是低价的，那么所面向的顾客可能就是打工人或学生，这些因素都决定了臊子面店的面积和装修等等，都要该优先考虑。
臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。
充足的资金可谓是开臊子面店可以成功的保障，创业者们在经营臊子面店前就要准备好充裕的开店的资金，这样也就不会为后续的臊子面店的运营而感到担忧了。而在通常情况下，合作家臊子面店就要先向品牌缴相关费用，而这样也才能享受到臊子面店的品牌的许可经营权。然后就是臊子面店的选址以及和装修，对于这一步骤臊子面店的经营者们也不用担心，会有品牌的支撑。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
创业者们在选择臊子面店之前，需要先做好臊子面店在市场方面的调研工作，并根据调研报告来选择合适的臊子面店所在的位置。位置选择是和臊子面店的营业和收入有着很大的关系，创业者所挑选的位置都将会直接的影响到臊子面店的生意，只有一个好的位置，方能给臊子面店带来一个好的生意，这些都是要臊子面店的经营者们要重视起来的。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
臊子面店在运营时是很讲究方式方法的而这也才能让臊子面店的活跃度大，各位要做好臊子面店的各种主题活动，这可谓是很关键的!臊子面店的策划同样是个重要的难题。如果臊子面店在经营的过程当中用错了方法，那么则会给臊子面店造成很不好的影响，臊子面店所花费的时间、金钱和精力去调整臊子面店都不一定能调得过来。所以，在臊子面店开前寻找适合的策略。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查引导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查引导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
臊子面店除了这些常识要了解外，对于经营者而言，还要考虑到臊子面店内产品搭配和特点先容等。对于这些问题都是在开臊子面店的过程中不可忽视，随着臊子面店的开店时间延长，那么就要经营者加深自己学习，并根据臊子面店的实际需求而来调整产品。同样对于臊子面店内的顾客而言，这些问题把控得当，才会愿意二次到臊子面店内用餐的关键。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为大家带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，大家可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
臊子面店的行业，和其它行业是有一定差距的，因为臊子面店内产品制作的简单化，所需要的技术类人才是很少的，臊子面店内工作人员感觉的付出和收获不成正比，这样臊子面店常常是留不住工人员的，长此以往便造成了用工困难问题。那么要如何解决这个难题呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如节假日福利、年度福利等等，这些都能很好的稳固臊子面店内工作人员的心。
就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的学问沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。
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