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四川凉拌菜的技术培训班

  • 2021-12-07 11:26 关注度:5

凉菜

蜀名厨凉拌菜技术教学,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香类。

  四川凉拌菜其历史学问却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

  

教学流程

理论讲解:

1.由师傅先容项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;

2.学习不同口味变换之间的联系;

3.项目技术拆解分析及市场行情先容;

4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

实操引导:

1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;

2.学员现场备原材料,老师旁边检查引导;

3.学员实战操作,老师在旁引导,随时指出失误操作;

4.操作流程回顾,反复练习;

5.老师分析操作误区并正;

6.制出成品,老师品尝总结;

开店引导:

1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;

2.讲解开店营销常用的营销方法;

3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。

  

实操引导

  1、秘制凉菜红油之香料的选择与甄别。

  2、秘制凉菜红油之辣椒面的制作与加工。

  3、秘制凉菜红油的炼制方法,油温控制,红油的去腥增香处理流程以及红油的保存。

  4、凉拌菜的主料与辅料的选择和识别。

  5、凉拌菜的主料与辅料的前期处理方法。

  6、各种菜品的的制作与保存。

  7、经典凉菜的艺术装盘与技巧加工。

 

选择蜀名厨优势:

  • 蜀名厨是一家注册锅品牌的正规餐饮技术培训学校。
  • 蜀名厨餐饮小吃培训学校有专业的客服团队,经过专业的打造,培训专业的常识,了解整个市场的需求,成为专业的客服老师,能为客户解决疑难杂症,推荐较合适的产品。
  • 大家学校施行自由制培训课程,全天制培训课程,晚班制培训课程,以客户的时间为准,帮他们安排学习课程,可以抽出闲暇时间学习一门手艺。
  • 学员学完之后可以安排实习,到实体店学习整个店面运行流程,积累经验。
  • 师傅一周将会有三节课程,主打培训后期准备工作,设备的采购方向与货源渠道厂家,能够保证蜀名厨学员是以较低成本开店成功。
  • 后期有帮助已学学员店铺选址,经营理念,后期规划及产品高清图片,门头牌设计,菜单设技及整店的装修风格电子档,已便学员后期开店。
  • 师傅可以上门带店,开店准备,开业造势及正式开业。
  • 每周六开店引导课程,多年从事市场研究的师傅引导,让你开店,少走弯路。

 

大家:一次性收费,免学习原材料费,免合作费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,老手手把手教学,学员全程动手操作,确保让你真正学到技术。大家不仅教你技术,还教经营,教管理,不限制学习时间,学会满意为止,终身所学产品可回来复习,引导开店

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