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更新时间:2023-07-21 13:48:01

北京烤鸭技术培训班哪里学

授课机构 飘味香餐饮小吃培训
上课地点 中国各分校|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 18082960869
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机构信息

机构类型: 课程展示

满意度: 5.0分

机构地址:昆明市官渡区关心路22号帕迪莎酒店四楼

联系方式: 18082960869

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昆明飘味香餐饮培训学校

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烤鸭是具有声誉的北京菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味

  1. 鸭子风干很重要,这是脆皮的关键。如果时间不够可以用吹风机,我就是吹风机冷风吹了半个小时就吹干了,记得全身都要吹到。
    2.鸭子一定不要放在烤盘上,否则上边脆了下边都泡汤了。放在烤架上好,翻面我感觉都不用,烤架不要垫锡纸,会阻隔温度皮不能上色。你好这个不常在 你发信息我没有回 你
    3.时间上来看390度烤30分钟一定要有,之后低温时间大家自己看,表皮棕红发亮应该就差不多。我做的时候时间有点不对,先用低温烤了半小时发现没反应,然后升到390烤半小时就好了,所以一定要注意熟成度。
    4.荷叶饼有一说要两个剂子(面球)沾一点油合起来擀成片,这样出来的饼皮是两张可以撕开的,但是我没过可能都给擀到一起了,大家可以试试。
    5.皮肉切下来剩下的不要浪费,身上的肉可以撕一撕炒菜做粥,骨头可以熬汤或者炸、烤(撒孜然和辣子),都相当好吃,可谓一鸭三吃。

昆明飘味香小吃培训教正宗北京烤鸭技术毫无保留?

自我实践:1.学校准备原材料,师傅与学员一对一教学。

2.学员练习,制作出成品,师傅旁边检查引导。

3.学员自己练习,改进。学习期间:学习期间大家多少吃住的?

为每位学员提供食宿及各项周到的服务。大家真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。

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不限制学习时间,包教,学会为止。

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