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更新时间:2023-09-01 15:48:16

丰顺捆粄技术培训推荐

授课机构 广州味之兴餐饮培训
上课地点 广州天河长湴|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 15113882838
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机构信息

机构类型: 课程展示

满意度: 5.0分

机构地址:广州市白云区同德围骐利广场A座205号

联系方式: 15113882838

(本页面由 广州市味之兴餐饮管理有限企业自行上传,本网不对该页面内容(包括但不限于文字、图片)真实性和常识产权负责,如有侵权请联系处理删除qq:16720809  。)

一、广州丰顺捆粄培训概况:

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丰顺是客潮交汇地区,饮食学问既有客家学问的烙印,又有着潮汕人的特色。当地有一种粄很特别,它一捆就能吃,制作起来不到一分钟。捆粄源自广东省广州市丰顺县,客家人称之为“捆粄”,是客家民间风味小吃。传说,丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,就用大米磨粉制皮代替春卷皮,这就是捆粿的诞生过程。捆粄蕴含北风南味,由于其制作简单、极具特色,口味丰富,深受人们的欢迎。

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捆粄的表皮是用大米磨粉混成米浆,用传统蒸肠粉的工具蒸出薄薄的皮,然后把炒熟的馅放置在薄皮中间,包卷起来即可食用。那一般的馅有豆干瘦肉、咸菜瘦肉、豆干咸菜、韭菜瘦肉、鲜笋瘦肉、胡萝卜等,可根据个人口味调制。我zui爱豆干瘦肉馅了,想想又馋了!捆粄其实有两种吃法,其一是捆好了,戴上一次性手套直接握着吃,一般外带回家时候的吃法,方便。其二,在捆好以后,用刮片压成几段,再浇上酱汁,蘸着吃,这便是在店里时候的吃法。吃捆粄一定要趁热吃,微微烫嘴的粄皮,夹着喷香的馅料。

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味之兴小王(微信同步):网站右上角(上方或者下方)一人学费可两人学习。

广州餐饮培训班地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号

全程实物操作教学,中途不会加收其他任何杂费,全部课程都是学会为止
可以先参观考察再签订合同报名学习,包括后期开店的原料、设备购-都有教学。
专业教学餐饮培训学校,也有实体店培训点

真正的学会商用技术配方,开店创业无忧!!!(周六日不休息)

另外也有开店合作模式,从技术到开店运营都有。

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在丰顺的大街小巷,到处都能找到捆粄店,早餐或夜宵,搭配一些萝卜汤、苦瓜汤、咸粥、白粥、豆浆等等。早上吃捆粄已经成了丰顺人的习惯,在丰顺人的印象里,丰顺捆粄就是一种无法忘却的家乡美味。小的时候在老家跟着奶奶生活,记得那时候奶奶经常会给大家做很多好吃的,嗦啰包、盐焗鸡、捆粄、菜粿、碗仔粄、香芋糖等。

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二、广州丰顺捆粄培训内容:

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特色广州丰顺捆粄培训种类有土豆肉沫捆粄、豆角肉沫捆粄、豆腐干肉沫捆粄、红萝卜玉米捆粄、酸菜肉沫捆粄、香芋肉沫捆粄、韭菜鸡蛋捆粄

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广州丰顺捆粄培训班?广州丰顺捆粄培训学校学费多少钱

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三、广州丰顺捆粄实操内容:

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1、学习丰顺捆粄的原料、辅料的选购。

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2、学习丰顺捆粄所需材料的前期准备及处理。

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3、学习丰顺捆粄的米浆制作。

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4、学习丰顺捆粄多种菜式的炒制作。

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5、学习丰顺捆粄的蒸法及包馅料手法。

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6、学习丰顺捆粄品种:土豆肉沫捆粄、豆角肉沫捆粄、豆腐干肉沫捆粄、红萝卜玉米捆粄、酸菜肉沫捆粄、香芋肉沫捆粄、韭菜鸡蛋捆粄、卷心菜肉沫捆粄。

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四、广州丰顺捆粄制作安排:

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1、首先要做粄皮:准备米粉和水各200克。

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2、先在盆里倒水再把倒面粉,慢慢打成浓稠的米糊状。

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3、在蒸盘上刷点油,倒浆在蒸盘上蒸3分钟左右拿出来。

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4、粄皮就做出来了。

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5、然后开始做馅料:准备鸡蛋,豆腐,猪肉,蒜苗(不要叶)。

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6、把猪肉,蒜苗,豆腐切碎,将鸡蛋煎好(煎的时候顺便捣碎),把豆腐,蒜苗,猪肉全部放进去一起炒,再加调料,调料放好后起锅待用。

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